Füme

Füme

Sağlıklı yaşamın olmazsa olmazı, düzenli ve iyi beslenmedir. İyi beslenmenin önemli noktalarından birisi de et tüketimidir. Çeşitli et türlerini farklı öğünlerde tüketerek günlük enerji ve protein başta olmak üzere gereksinimlerinizi karşılayabilirsiniz. Düzenli et tüketimi sinirleri uyarır ve B vitamini sayesinde kan dolaşımının düzenlenmesine yardımcı olur. Kasap ve şarküteri reyonlarında bulunan füme et, farklı et türleri tüketmek isteyenlerin favorileri arasında yer almaktadır. Sıcak yemeklerden soğuk mezelere, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar hemen hemen her öğünde füme et çeşitlerini kullanabilirsiniz. Lezzetli füme et çeşitlerini Çiçeksepeti Extra’dan sipariş ederek yemeklerinize farklı bir tat katabilir, leziz öğünler hazırlayabilirsiniz.

Füme Et Nedir, Nasıl Yapılır?

Füme, et çeşitlerinin daha uzun süre içerisinde tüketilmesi için tütsüleme işleminden geçirilmesi işlemidir. Füme etler, özel olarak tütsüleme işleminden geçer. Bu işlem doğal ortamda odundan çıkan islerle yapılırken seri üretimde ise tütsüleme cihazları kullanılmaktadır. Balık, tavuk, hindi ve dana etlerinin kullanılmasıyla ortaya çıkan füme et çeşitleri tütsülenmiş et olarak da bilinmektedir. Bu tarz etlerin hazırlanış amacı, çiğ etin daha uzun süreler kullanılabilmesidir. Eski zamanlarda etlerin bozulmaması ve daha sonra tüketilebilmesi için etler tütsülenirdi. Bu zamanlardan günümüze gelen tütsüleme, günümüzde şarküteri reyonlarının farklı tatlar yaratmasına yardımcı olmuştur. Pek çok kişinin seçerek tükettiği füme etler, tütsüleme işlemine göre özel aromalara sahiptir. Odunun kokusunun sindiği et, farklı bir lezzete kavuşur. Peki, füme et nasıl yapılır?

• Füme et yapımı, özel teknikler gerektirir. Etin lezzetlenmesi için bazı ağaçlardan alınan odunların kullanılması önemlidir. Kiraz, elma, erik gibi meyve ağaçları ile meşe, kayın, ve palamut gibi yapraklı ağaçlar füme et yapmak için idealdir. Çünkü bu tür ağaçların kendine has kokuları, ete güzel bir lezzet katar.
• Tütsülenecek et veya etli kaburga dilimi, ince dilimler halinde kesilir. Etin özellikle ince olması önemlidir. Sonrasında kesilen dilimler tütsüleme tepsilerine veya özel şişlere dizilir.
• Ateşten çıkan duman sayesinde etler, kan ve suyunu akıtmaya başlar. Usul usul yanan ateş etrafından suyunu bırakan etler, tamamen tütsülene kadar bu işlem devam eder. İşlem sona erdiğinden etler, sıcaklığını bıraktığında muhafaza edilmek için füme poşetlerine sarılır.
• Tütsüleme işlemi yapılırken etlerin yanmamasına özen gösterilmelidir. Dumanda usulca pişmesi gerekir. Etin yüzeyinde biriken is sayesinde uzun süre koruma sağlanmaktadır.

Füme Et Çeşitleri

Farklı et türlerinden yapılan tütsüleme işlemi sonucunda birçok füme türü bulunmaktadır. Damak zevkinize göre et türünü seçebilir veya yapacağınız yemek türüne göre seçim yapabilirsiniz.

Dana Füme: Füme antrikot olarak da bilinen türdür. Antrikottan hazırlandığında oldukça lezzetli bir et ortaya çıkar. Antrikot yerine kol altından çıkan et kısmından da füme hazırlanabilir. Ayrıca füme kaburga olarak bilinen ve kaburga kısmından hazırlanan türü de mevcuttur.

Balık Füme: Genelde somon balığından yapılan ve oldukça lezzetli olan füme türüdür. Yağlı balıklar tercih edildiğinde, tütsüleme çok kuruma olmaz. Alabalık, uskumru, ringa gibi balık türleri tütsülendiğinde çok fazla kurumadığı için oldukça lezzetli balık fümeler ortaya çıkar.

Hindi Füme: Kahvaltılarda veya ara öğünlerde hazırlanan sandviçlerde tercih edilen hindi füme, sporcuların en çok tükettiği etler arasında yer almaktadır. Kalorisi oldukça düşük olan etin enerjisi ve protein miktarı oldukça yüksektir.

Piliç Füme: Kırmızı et sevmeyenler için üretilen piliç füme, oldukça hafif ve düşük kalorili bir türdür. Lezzetli olmasının yanı sıra diyet programları için idealdir.

Damak zevkinize uygun tüm füme et çeşitlerini uygun fiyatlarla Çiçeksepeti’nde bulabilir, hemen sipariş edebilirsiniz.